Свинина "Джёрк"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1        Поместите свиную корейку в жаровню.

Шаг 2        Смешайте смесь пряностей душистого перца и перца "Шотландский берет" с белым вином "Пино Гриджио",
                   туда же добавьте сахар и соль. Заполните этим маринадом шприц для маринада Napoleon®. Введите шприц
                   в свиную корейку в несколько мест. Оставшимся маринадом полейте корейку сверху, накройте крышкой
                   и поставьте в холодильник на 24 часа.

Шаг 3        Теперь можно приготовить соус для смазывания во время приготовления мяса. Смешайте смесь пряностей
                   душистого перца, перец "Шотландский берет", мёд и белое вино. Приправьте по вкусу солью. Накройте
                   крышкой и поставьте на холод.

Шаг 4        Выньте свиную корейку из жаровни, слейте маринад. Насадите свиную вырезку через центр на вертел.

Шаг 5        Разогрейте гриль ( если у вас нет его, то мы советуем вам купить гриль для дачи ) до средней температуры.

Шаг 6        Установите вертел с мясом на гриль согласно инструкциям производителя. Закройте крышку и оставьте
                   мясо в гриле на 1-1,5 часа. Периодически проверяйте степень готовности и смазывайте каждые 20-30
                   минут соусом с медом.

Шаг 7        Свинина готова, когда термометр, вставленный в центр корейки, показывает не меньше 65,5°С.

Шаг 8        Снимите вертел с гриля согласно инструкциям производителя. Осторожно выньте вертел из мяса. 
                   Неплотно оберните корейку в алюминиевую фольгу и дайте мясу "отдохнуть" 10 минут. Нарежьте 
                   ломтиками по 3,5 –4 см и сразу подавайте к столу.

(8 порций)

Желаем Вам приятного аппетита!